Descrizione

Cioccolato di Modica Fondente Pistacchio

Il cioccolato di Modica  viene prodotto secondo l’antica ricetta che i maestri artigiani cioccolatieri modicani hanno custodito dal 1746, tramandandola di padre in figlio fino ai nostri giorni.
La tecnica di produzione prevede che la massa di cacao, non sottoposta al concaggio, venga amalgamata allo zucchero a basse temperature (42° max) e all’occorrenza con l’aggiunta di spezie o frutta per caratterizzarne ulteriormente il gusto.
La granulosità della texture e l’eventuale affioramento di sfumature biancastre sulla superficie della tavoletta non pregiudicano il prodotto ma ne rappresentano una caratteristica tradizionale. Il cioccolato di Modica, grazie a  questa tecnica di produzione, preserva le proprietà organolettiche delle fave di cacao utilizzate rendendosi unico nel suo genere.

100gr.